精钢釜和精铁釜哪个好?

精钢釜更好，因为它更耐用、导热快且不易生锈，适合长期使用。

对比

精钢釜：由不锈钢制成，表面光滑易清洁，耐酸碱腐蚀，能用5年以上。锅体厚实，受热均匀，炒菜时火候控制更精准，适合家庭日常烹饪。价格较高，但性价比不错。

精铁釜：铸铁材质，保温性能好，适合炖煮食物。但锅体较重，容易生锈，需要定期保养。使用2-3年后可能出现涂层脱落，影响导热效果。价格便宜，但维护麻烦。