韭菜盒子生面好还是死面好?

韭菜盒子用生面更好，口感更酥脆，层次分明，馅料汁水不易流失。

对比

生面：生面面团未经熟化，直接包入馅料烘烤后，外皮酥脆，内部柔软，咬下去有明显的层次感。面皮吸饱了馅料的油脂和汁水，吃起来香气四溢，面皮不会发硬，适合喜欢酥脆口感的人。制作时需要控制好火候，避免烤焦。

死面：死面是先用开水烫熟的面粉，面团偏硬，延展性差。包入馅料后，外皮口感偏韧，容易发硬，缺乏酥脆感。虽然能锁住馅料，但整体口感较扎实，适合喜欢嚼劲的人，但不如生面香脆。