莲蓉和豆沙哪个软度更好?

莲蓉比豆沙更软。莲蓉经过长时间熬煮，质地细腻绵密，入口即化。豆沙颗粒感稍强，口感更扎实一些。

对比

莲蓉：选用莲子去皮去芯后慢火熬制，加入糖和油搅拌，成品顺滑如泥，用勺子轻轻一压就能摊开，几乎没有颗粒感，咬下去像棉花糖一样柔软。

豆沙：用红豆煮熟后碾压成泥，保留部分豆皮增加风味，质地比莲蓉略粗，手指按压会有轻微阻力，口感扎实但不硬，适合喜欢有嚼劲的人。