烤箱放上层还是下层好?

烤箱放中层位置最合适，受热均匀，食物不容易烤焦或夹生。上层火力强，适合烤需要快速上色的食物；下层火力弱，适合烤需要长时间加热的食物。中层能兼顾上下热力，适合大多数烘焙需求。

对比

上层位置：温度较高，靠近加热管，食物表面容易快速上色。适合烤面包、饼干等需要金黄酥脆表皮的食物。但火力过猛，容易导致表面焦糊而内部未熟，需要频繁调整温度或时间。

下层位置：温度较低，靠近底部加热管，适合烤整鸡、大块肉类等需要长时间加热的食物。火力温和，能让食物内部慢慢熟透，但表面可能不够酥脆，需要额外处理上色。