高压锅铝材质好还是不锈钢材质好?

高压锅铝材质导热快、价格便宜，但容易变形和刮花；不锈钢材质耐用、不生锈，但导热慢、价格高。选择时看需求：追求加热效率选铝，注重长期使用选不锈钢。

对比

铝材质：铝锅加热速度快，3分钟就能达到高压状态，适合炖煮肉类。重量轻，一个人单手也能轻松操作。价格实惠，普通家庭买一个200元左右。但表面硬度低，用钢丝球清洗会留下划痕，长期使用锅底可能变形。

不锈钢材质：不锈钢锅体厚实，用5年也不会变形，内壁光滑不粘食物。耐腐蚀性强，煮酸性食物也不会产生异味。价格较高，一个优质锅要500元以上。加热速度比铝锅慢2分钟左右，需要提前调大火候。