莲藕九孔与七孔的区别哪个脆?

九孔莲藕更脆，适合凉拌或清炒，口感爽脆；七孔莲藕口感粉糯，适合炖汤或煮粥。

对比

九孔莲藕：表皮光滑，水分足，肉质脆嫩，切开后孔洞较大，适合快炒或生食，如凉拌藕片，咬起来“咔嚓”响，保留莲藕的原味。

七孔莲藕：表皮粗糙，水分较少，肉质绵密，孔洞较小，久煮后易烂，适合炖汤或做糯米藕，煮后汤色浓白，藕块软糯入味。