豆腐机是蒸汽加热好还是电加热好?

豆腐机的加热方式各有优势。蒸汽加热加热均匀，豆腐口感细腻，适合做嫩豆腐；电加热升温快，操作简单，适合家庭使用。选择哪种取决于你的需求和预算。

对比

蒸汽加热：蒸汽加热能让豆腐受热更均匀，点浆后形成的豆腐网络结构更细腻，做出来的豆腐特别嫩滑。这种加热方式温度控制稳定，不容易出现局部过热的情况，适合对豆腐品质要求高的用户。不过蒸汽加热设备一般体积较大，价格也贵一些，维护起来稍微麻烦点。

电加热：电加热升温速度快，插电就能用，操作简单方便，适合家庭日常做豆腐。这种加热方式价格便宜，体积小巧，不占地方。但电加热有时温度波动较大，容易导致豆腐受热不均，做出来的豆腐可能口感稍差，适合对豆腐品质要求不高的用户。