摩卡壶热水还是冷水?

摩卡壶使用冷水更合适，冷水能让咖啡粉充分浸泡，萃取更均匀，口感更顺滑。热水容易导致咖啡粉结块，影响萃取效果，咖啡味道可能过苦或过淡。

对比

冷水：冷水倒入壶中后，加热过程缓慢，咖啡粉有足够时间吸水膨胀，咖啡油脂更容易释放，成品香气浓郁，口感醇厚。使用冷水还能避免壶内压力骤升，安全系数更高。

热水：热水倒入后咖啡粉瞬间受热，表面容易结块，内部无法充分萃取，导致咖啡味道不均，部分区域过苦，部分区域过淡。热水还可能让壶内压力快速升高，存在安全隐患。