电饭锅煮饭快还是高压锅快?

高压锅煮饭更快，因为它利用高压提高水的沸点，米饭能在高温下迅速熟透。普通电饭锅依赖常压加热，时间较长。

对比

电饭锅：电饭锅通过底部加热盘慢慢升温，水温达到100摄氏度后保持沸腾，米饭需要20到30分钟才能熟透。整个过程温和，适合日常家用，但耗时较长。

高压锅：高压锅密封后内部压力增大，水温可达120摄氏度以上，米饭只需10到15分钟就能完成烹饪。高温高压让淀粉快速糊化，效率明显更高。