砂锅和沙锅哪个更好?

砂锅和沙锅各有优势。砂锅导热快，适合快速烹饪，但保温性稍差；沙锅导热慢，保温性好，适合长时间炖煮，但加热时间较长。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

砂锅：采用高温烧制，质地坚硬，适合炒菜、煮汤等快速烹饪。加热均匀，能快速达到高温，节省时间。但保温效果一般，汤汁冷却较快。价格适中，适合日常家庭使用。

沙锅：以手工制作为主，孔隙多，保温性能优异，适合炖肉、煲汤等慢火烹饪。长时间加热能保持食材原味，但预热时间较长，需提前点火。价格较高，适合注重口感的烹饪场景。