家用铁锅是精铁好还是铸铁好?

家用铁锅选精铁还是铸铁，主要看使用习惯。精铁锅轻便、导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重、保温好，适合炖煮。两者各有优势，按需求选择即可。

对比

精铁锅：重量轻，单手操作轻松。加热速度快，炒菜省时。表面光滑，不易粘锅，新手也能驾驭。保养简单，用后擦干即可。适合日常快炒，比如青菜、肉丝。价格适中，几百元能买到不错的。

铸铁锅：分量沉，需要双手提。储热强，小火慢炖更入味。用久了会自然形成不粘层，煎蛋、烙饼效果一流。保养麻烦，每次用后要涂油防锈。适合炖肉、煲汤，一次能做全家份量。价格偏高，好锅上千元。