醪糟应该放在冰箱冷冻还是冷藏好?

醪糟最好放在冰箱冷藏保存，冷冻会破坏口感和风味。

对比

冷藏保存：醪糟在0-5摄氏度的冰箱冷藏环境中，能保持3-5天的最佳风味。低温减缓发酵速度，避免过酸，甜度和酒香更稳定。开封后用干净勺子取用，减少细菌污染，每天食用时口感新鲜。

冷冻保存：零下18摄氏度冷冻可存放2-3个月，但解冻后质地变稀，米粒容易散开，甜味和酒香大幅减弱。冷冻产生的冰晶会破坏醪糟结构，二次加热后风味更差，适合短期保存但不推荐。