鱼肉储存方法冷冻还是冷藏好?

冷冻保存鱼肉更好，能延长保鲜时间至3-6个月，保持肉质和营养。冷藏仅适合短期存放，1-2天内食用最佳，否则容易变质。

对比

冷冻：鱼肉在零下18℃的环境下，细菌活动几乎停止，能锁住新鲜度和口感。适合长期保存，比如一次买多份鱼肉时，分装冷冻很实用。解冻后鱼肉仍能保持弹性，适合炖煮或煎炒。

冷藏：温度在0-4℃之间，只能抑制细菌繁殖，不能完全阻止。鱼肉在冷藏1天后开始流失水分，2天后可能出现异味。适合临时存放，比如当天购买的鱼计划第二天烹饪，但超过48小时风险较高。