人参是硬的好还是软的好?

人参的软硬主要取决于加工方式。生晒参偏硬，质地紧实，适合长期保存；红参经过蒸制，质地偏软，药性更温和。选择哪种取决于用途和体质。

对比

生晒参：质地坚硬，表面呈淡黄色，切片后纹理清晰。适合需要长期存放的情况，药性偏凉，适合体质偏热的人。泡水或炖汤时，有效成分释放较慢，但保存时间可达2年以上。

红参：质地偏软，颜色深红，表面有褶皱。经过蒸制处理，药性温热，适合体质虚寒的人。有效成分更容易析出，泡水或炖汤时见效快，但保存时间较短，约1年左右需注意防潮。