日本刀全部开刃还是中间开刃?

日本刀一般是全部开刃的，刀刃从刀尖到刀柄都有锋利的刃口，这种设计适合劈砍和切割。不过有些特殊用途的刀，比如训练用的木刀，可能不开刃或者只在部分开刃。

对比

日本刀：日本刀的刃口通常从刀尖一直延伸到刀柄，整个刀身都有锋利的部分。这种设计让刀在劈砍时能充分发挥威力，无论是切肉还是砍竹子都很轻松。刀刃的弧度也经过精心计算，使用时能更顺畅地发力。

中间开刃的刀具：有些刀具只在中间部分开刃，比如某些厨房用的剔骨刀或者雕刻刀。这种设计适合精细操作，比如处理骨头或雕刻细节，但劈砍能力较弱。刀刃较短，使用时需要更精准的控制，不然容易伤到手。