毛肚应该冷冻还是冷藏?

毛肚应该冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏能保持新鲜度，3天内食用最佳。冷冻虽然保存时间长，但解冻后肉质变硬，失去脆嫩口感。

对比

冷藏：将毛肚放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6度。这样能保持水分和弹性，炒制后依然爽脆。保存时间约3天，适合近期食用。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：用保鲜袋密封后冷冻，可保存1个月。但冷冻会让毛肚纤维结冰，解冻后水分流失，口感变柴。烹饪时需要长时间炖煮才能变软，适合做火锅但不适合爆炒。