焖牛肉放啤酒还是黄酒?

焖牛肉时放啤酒能让肉质更鲜嫩，酒香浓郁；放黄酒则去腥效果更好，味道醇厚。

对比

啤酒：啤酒中的碳酸能软化牛肉纤维，让肉质更软烂，麦芽香气融入汤汁，适合喜欢浓郁酒香的人。一瓶500毫升啤酒足够，焖煮时留一半，分两次加入，避免酒精挥发过快。

黄酒：黄酒温润，能彻底去除牛肉的腥味，同时增添一丝回甘。3勺黄酒分两次淋入锅中，小火慢炖20分钟，肉质紧实不柴，汤汁更清爽，适合喜欢原汁原味的人。