胡萝卜和黄瓜哪个营养价值高?

胡萝卜的营养价值略高于黄瓜，胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益，同时含有较多膳食纤维，有助于消化。黄瓜含水量高，热量低，适合补充水分，但整体营养成分不如胡萝卜全面。

对比

胡萝卜：胡萝卜每100克含约830微克胡萝卜素，是维生素A的重要来源，能保护视力。它还含有25毫克钙和320微克钾，有助于骨骼和心血管健康。膳食纤维含量2.8克，能促进肠道蠕动，适合便秘人群。热量低，仅41千卡，适合减肥期间食用。

黄瓜：黄瓜含水量高达96%，每100克仅含15千卡热量，是补水佳品。维生素C含量约9毫克，抗氧化能力一般。钾含量147微克，略低于胡萝卜。膳食纤维少，仅0.9克，饱腹感较弱。整体水分和矿物质丰富，但维生素种类较少。