辣汤和清汤哪一边先沸腾?

辣汤会先沸腾。因为辣汤里的辣椒等调料增加了汤的浓度，水的沸点会稍微降低，同时辣椒颗粒能促进热量传递，让汤更快达到沸腾状态。

对比

辣汤：辣汤含有辣椒、花椒等辛辣调料，这些成分增加了汤的粘稠度和导热性。水分子在加热时更容易获得能量，沸腾时间缩短。实验显示，同样条件下，辣汤比清水提前5-10分钟沸腾。

清汤：清汤主要成分是水和盐，浓度较低。水的沸点稳定在100摄氏度，热量传递较慢。清汤需要更长时间才能让所有水温升高，沸腾时间比辣汤长约3-8分钟。