绿苦瓜好还是白苦瓜好呢?

绿苦瓜和白苦瓜各有优点，绿苦瓜口感更脆，适合凉拌；白苦瓜更嫩，适合炖煮。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

绿苦瓜：绿苦瓜表皮翠绿，果肉较硬，口感脆爽，带有明显的苦味。它富含维生素C和膳食纤维，适合快炒或凉拌，能保留脆嫩口感。绿苦瓜的苦味较重，适合喜欢清爽口感的人。每100克绿苦瓜热量约20千卡，适合控制体重的人群。

白苦瓜：白苦瓜表皮乳白，果肉较嫩，苦味较淡，口感更软糯。它含水量高，适合炖汤或煮汤，能释放清甜味。白苦瓜的钾含量较高，有助于调节血压。每100克白苦瓜热量约18千卡，适合老人和小孩食用。