腊牛肉放在冰箱冷藏还是冷冻好?

腊牛肉建议放在冰箱冷冻保存，这样可以延长保质期3-6个月，保持肉质和风味不变。冷藏只能保存3-5天，容易变质。

对比

冷冻保存：腊牛肉冷冻后，肉质紧实，香味浓郁，能长时间存放。取出后自然解冻，切片后依然有嚼劲，适合囤货或长期存放。温度控制在零下18度以下，避免反复解冻。

冷藏保存：腊牛肉冷藏方便随取随用，但保存时间短，3-5天内必须吃完。温度在0-4度之间，肉质会稍微变软，香味会慢慢流失，适合短期食用或天气较冷时存放。