花椒贵还是大料贵?

花椒比大料贵。花椒价格每斤30到50元，大料每斤15到25元。花椒产量少，采摘费时，大料产量高，容易种植。

对比

花椒：花椒树生长慢，结果少，人工采摘成本高。四川、陕西产花椒，气候要求严，运输保存麻烦。市场需求大，火锅、川菜都要用，价格一直涨。

大料：八角树适应性强，南方很多地方都能种，果实大，采摘方便。产量高，价格稳定。炖肉、卤味常用，用量大但成本低。