茶叶原料重要还是工艺重要呢?

茶叶原料和工艺都很重要，但原料决定了茶叶的基础品质，工艺则影响最终风味。好原料需要好工艺才能发挥潜力，好工艺也能提升普通原料的品质。两者相辅相成，缺一不可。

对比

茶叶原料：原料是茶叶的根本，产地、树龄、采摘时间直接影响茶叶的内含物质。高山茶因环境优越，茶多酚和氨基酸含量更高，口感更鲜爽。原料等级划分明确，一芽一叶的嫩芽比老叶更香醇。没有好原料，再好的工艺也难以做出顶级好茶。

制茶工艺：工艺是茶叶的灵魂，杀青、揉捻、发酵等步骤能激发茶叶的香气和滋味。同一批原料，不同师傅做出的茶风味差异可能很大。手工炒茶比机器更能保留茶叶的自然韵味。工艺的精细度直接影响茶的耐泡度和回甘。好工艺能让普通原料焕发光彩。