百香果肉速冻还是冷藏好?

百香果肉速冻比冷藏更好。速冻能保持果肉的新鲜度和营养，冷藏只能保存3-5天，容易变质；速冻可存放6个月以上，随时取用方便。

对比

速冻：百香果肉速冻后，细胞结构被快速锁住，水分流失少，酸甜味和香气基本不变。解冻后可直接食用或制作饮品，适合长期保存。家庭操作简单，将果肉装袋放入冰箱冷冻层即可，占用空间小。

冷藏：百香果肉冷藏只能短期保鲜，2-3天就开始变软出水，口感变差。存放时需密封防氧化，但冰箱异味易影响风味。适合3天内用完的情况，不适合长期保存。