蓝风车和红色爱乐薇(马斯卡彭)哪个好?

蓝风车和红色爱乐薇都是优质马斯卡彭，适合不同需求。蓝风车口感轻盈，甜度适中，适合做提拉米苏；红色爱乐薇质地更浓稠，奶香浓郁，适合直接食用或搭配水果。

对比

蓝风车：这款马斯卡彭颜色偏白，质地像慕斯一样顺滑。甜度较低，约10分甜，不会掩盖食材原味。每100克含80克脂肪，适合喜欢清爽口感的人。冷藏后质地稍硬，打发后体积膨胀2倍，适合需要轻盈口感的甜点。

红色爱乐薇：颜色偏乳黄，质地更厚实，像奶油奶酪一样绵密。甜度约12分，奶香突出，每100克含85克脂肪。冷藏后依然柔软，打发后体积只增加1.5倍，但稳定性更好，适合长时间存放的甜品。