不锈钢炒锅好还是铸铁的好?

不锈钢炒锅轻便耐用，适合快炒和日常使用；铸铁锅保温好，适合煎炒炖煮，但需要保养。

对比

不锈钢炒锅：重量轻，导热快，不粘食物，清洗方便，适合家庭日常烹饪。价格从100元到500元不等，适合炒菜、煮汤。缺点是保温性一般，长期使用可能出现划痕。

铸铁锅：厚重保温，受热均匀，适合煎牛排、炖菜，能用几十年。价格200元起，越用越不粘。缺点是生锈风险，每次用后要擦油保养，重量大，女性使用吃力。