黄酒和花雕加饭哪个好?

黄酒和花雕加饭都是传统酿造酒，花雕加饭属于黄酒的一种，工艺更复杂，风味更浓郁，适合搭配菜肴；普通黄酒口感清淡，适合日常饮用。选择取决于个人口味和食用场景。

对比

黄酒：采用糯米、小麦等原料酿造，酒体清澈，口感柔和，带有淡淡甜味和米香。酒精度一般在12到15度，适合温饮或搭配清淡菜肴，价格亲民，适合日常饮用或烹饪调味。酿造周期较短，保存条件要求不高，开瓶后尽快饮用。

花雕加饭：在黄酒基础上增加糯米用量，经长期发酵和陈酿，酒体醇厚，色泽金黄，带有焦糖香和坚果风味。酒精度稍高，约15到18度，适合搭配重口味菜肴或作为礼品。陈酿时间至少3年，保存需避光常温，开瓶后风味变化较快。