荔枝剥皮冷冻好还是带皮冷冻好 荔枝冷冻可以放多久?

荔枝带皮冷冻更好，能保持果肉水分和风味，冷冻后可保存3个月左右。

对比

带皮冷冻：荔枝外皮能锁住果肉水分，防止冷冻过程中水分流失，解冻后果肉依然饱满多汁。果皮还能隔绝空气，减少氧化，保持荔枝原有的甜味和香气。剥皮后冷冻的荔枝，果肉容易变干，口感变差，颜色也会变暗。

剥皮冷冻：剥皮后冷冻的荔枝，食用时更方便，不用再剥皮。但果肉直接接触空气，冷冻后水分蒸发快，果肉会变硬变干，甜味也会流失。解冻后荔枝容易出水，整体口感大不如带皮冷冻的。