烤肉用锡纸还是铝箔纸?

烤肉时建议使用铝箔纸，因为它更耐高温，导热快，能让肉受热均匀，锁住水分，烤出的肉更嫩。锡纸虽然也能用，但强度较低，容易破，不适合长时间高温烤制。

对比

铝箔纸：厚度约0.01毫米，熔点660度以上，能承受200度以上高温烤制1小时不变形。烤肉时包裹食材，热量分布均匀，肉类水分保留率比普通包裹高3成。清洁时可直接丢弃，省去刷锅麻烦。缺点是价格略高，每卷约15元。

锡纸：厚度0.008毫米左右，耐热性较差，200度以上易脆化破裂。烤肉时需频繁检查，防止烤漏。价格便宜，每卷8元左右，但遇油汁易穿孔，导致汤汁流失。适合短时间烤蔬菜或小份肉类，不适合整块大肉长时间烤制。