压力锅用不锈钢还是铝合金好?

不锈钢压力锅更耐用，适合长期使用，导热慢但受热均匀，适合炖煮食材。铝合金压力锅轻便，导热快，适合快速烹饪，但容易刮花，寿命较短。

对比

不锈钢压力锅：材质坚固，不易变形，适合炖肉煲汤等长时间烹饪。内壁光滑，不易残留食物，清洗方便。重量约2-3公斤，适合家庭固定使用。价格较高，但能用10年以上。

铝合金压力锅：重量仅1公斤左右，单手操作轻松。导热快，煮饭只需10分钟，适合上班族。但表面易氧化，用3-5年后可能出现涂层脱落。价格便宜，适合租房或临时使用。