高压锅是铝合金的好还是304不锈钢的好?

高压锅选择铝合金还是304不锈钢，主要看使用需求。铝合金锅体轻便导热快，适合日常炖煮；304不锈钢锅体耐用耐腐蚀，适合长时间炖煮或酸性食物。两者各有优势，可根据烹饪习惯选择。

对比

铝合金高压锅：锅体重量轻，导热快，加热时间短，省时省电。内壁光滑，不易粘锅，清洗方便。适合炖煮肉类、粥品等普通食材。但硬度较低，长期使用可能出现变形或划痕，且不宜长时间存放酸性食物如番茄、醋等，以免腐蚀锅体。

304不锈钢高压锅：锅体坚固耐用，抗腐蚀性强，适合炖煮酸性食物或长时间加热。表面光滑不易刮花，使用寿命长。但导热速度较慢，预热时间稍长，耗电量略高。重量较重，单手操作可能吃力。适合追求耐用性和安全性的家庭使用。