老母鸡汤放冰箱冷冻还是冷藏好?

老母鸡汤建议冷藏保存，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和营养。冷藏温度在0-4摄氏度之间，可保存2-3天，喝的时候风味更佳。冷冻会导致汤中脂肪和蛋白质分离，解冻后质地变粗糙，味道也会打折扣。如果实在需要长期保存，可以分成小份冷冻，但最好在1个月内喝完。

对比

冷藏保存：老母鸡汤冷藏后，汤色清澈，香气浓郁，喝起来顺滑。冷藏温度低，细菌繁殖慢，能保持原汁原味。每天喝一碗，无需反复加热，营养流失少。冷藏后的汤只需简单加热即可食用，方便快捷。但要注意密封，避免串味或污染。

冷冻保存：冷冻可以存放1个月以上，适合一次性做大量汤的情况。冷冻后汤会结冰，解冻时表面会出现一层油花，口感稍显油腻。反复冷冻解冻还会让汤变稀，香味变淡。冷冻后需要完全解冻再加热，步骤较麻烦。长期冷冻的汤，营养价值会有所下降。