泡茶用山泉水还是纯净水?

泡茶用山泉水更好，山泉水含有微量矿物质，能提升茶汤的层次感和甘甜度，纯净水则过于纯净，容易让茶味显得单薄。

对比

山泉水：山泉水来自自然水源，含有钙、镁等矿物质，这些成分能软化水质，让茶叶中的茶多酚和氨基酸更好地释放，茶汤更醇厚，回甘明显。适合冲泡乌龙茶、普洱茶等需要激发香气的茶类。

纯净水：纯净水经过多重过滤，几乎不含矿物质，水质偏软，冲泡时茶叶内含物释放较快，茶汤颜色较浅，滋味清淡。适合冲泡绿茶、白茶等追求鲜爽口感的茶类，但会让茶的厚重感稍显不足。