白鳝和鳗鱼哪个好?

白鳝和鳗鱼其实是一种鱼，只是叫法不同。白鳝是鳗鱼的别称，尤其在南方地区更常用。两者在口感、营养和烹饪方式上几乎没区别，都是高蛋白、低脂肪的美味食材。

对比

白鳝：白鳝肉质细腻，味道鲜甜，适合清蒸或红烧。它的脂肪含量较低，每100克约含150千卡热量，适合追求健康饮食的人。烹饪时容易入味，汤汁浓郁，是宴席上的常见菜。

鳗鱼：鳗鱼口感肥美，油脂丰富，烤制后外焦里嫩，香气扑鼻。每100克鳗鱼热量约200千卡，脂肪含量较高，但富含维生素A和D，适合需要补充能量的人群。日式烤鳗鱼和蒲烧鳗鱼最受欢迎。