豆浆机打豆浆时用热水还是凉水?

打豆浆用凉水更好，凉水能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更顺滑。热水容易让豆子表面烫熟，内部不熟，影响出浆效果。

对比

凉水：凉水浸泡豆子4小时以上，豆子吸足水分，打浆时更容易粉碎，出浆量多。打出的豆浆细腻，豆香味浓，无需长时间煮沸就能饮用，节省时间。适合家庭日常使用，操作简单方便。

热水：热水浸泡豆子只需1小时，节省时间。但热水会让豆子表皮快速收缩，内部难以浸泡透，打浆时粉碎不彻底，出浆量少。豆浆口感粗糙，豆香味淡，需要多煮几分钟才能安全饮用，耗时较长。