热粽子是凉水好还是热水好?

热粽子用凉水泡更好，能保持粽子完整不散，口感更Q弹。

对比

凉水泡粽子：把热粽子直接放进凉水中，温度快速下降让糯米收缩，粽子不会松散。凉水还能让粽子外皮保持紧致，吃起来有嚼劲。泡10分钟左右即可，时间太长粽子会变硬。

热水泡粽子：用热水泡粽子会让糯米吸水膨胀，粽子容易散开，馅料可能漏出。热水还会让粽子外皮变软，失去Q弹口感。如果着急吃，热水泡5分钟也能解热，但粽子整体口感会变差。