花香菇和黑香菇哪个好?

花香菇和黑香菇各有特色，选择主要看用途。花香菇肉质肥厚，香味浓郁，适合炖汤或红烧；黑香菇口感细腻，味道温和，适合炒菜或做馅料。

对比

花香菇：花香菇表面有白色花纹，肉质厚实，炖煮后汤汁更鲜美。它的香味比较浓，做菜时用量可以少一些，比如炖汤放5-6朵就能提味。价格稍高，但营养更丰富，适合喜欢浓郁口感的家庭。

黑香菇：黑香菇颜色深，整体偏干，泡发后体积膨胀3倍左右。它的味道清淡，炒菜时不会抢其他食材的风头，比如搭配青菜或肉类都很合适。价格实惠，保存时间长，适合日常烹饪使用。