酱油级别是一级还是三级好?

一级酱油品质更好，适合直接蘸食或凉拌；三级酱油适合炖煮或炒菜。

对比

一级酱油：酿造时间至少6个月，颜色深红，味道鲜美，含氨基酸超过10克每100毫升，适合拌凉菜或点蘸。价格较高，每瓶50元左右。

三级酱油：酿造时间3个月左右，颜色较浅，味道偏咸，氨基酸含量5克每100毫升，适合红烧或焖炖。价格实惠，每瓶20元左右。