豆浆用黄豆好还是花生好?

豆浆用黄豆做更合适，因为黄豆蛋白质含量高，做出来的豆浆香浓顺滑，营养丰富。花生虽然味道香，但脂肪多，做豆浆口感偏油腻，不适合当主料。

对比

黄豆：黄豆每100克含蛋白质36克，做豆浆时出浆率高，味道醇厚，还含有大豆异黄酮，对健康有益。泡发后容易磨碎，过滤时残渣少，成品细腻。早餐喝一杯黄豆豆浆，能快速补充能量，搭配包子馒头很合适。

花生：花生每100克含脂肪44克，磨豆浆时油脂多，喝起来容易腻，颜色偏浑浊。蛋白质含量只有24克，比黄豆低一半。泡发后质地较硬，磨浆时需要更长时间，残渣也多。单独做豆浆香味足但不够清爽，更适合少量搭配其他食材增香。