牛肉丸放冰箱冷藏还是冷冻?

牛肉丸短期吃不完建议冷冻，能保存3个月以上，冷藏只能放2-3天。冷冻能锁住水分和口感，冷藏容易滋生细菌变味。

对比

冷冻保存：把牛肉丸用保鲜袋分装好，挤出空气密封，直接放冷冻室。温度零下18度以下，细菌基本停止繁殖，肉质不会变柴。想吃的时候提前拿出来解冻，加热后照样Q弹，适合囤货。

冷藏保存：用保鲜盒装好，盖紧盖子放冰箱冷藏区。温度0-4度只能抑制细菌，第3天开始肉质会发干，第5天可能有异味。适合3天内吃完，超过时间建议别吃了，容易拉肚子。