驴肉火烧皮放冷冻还是冷藏好?

驴肉火烧皮放冷冻更好，能保存3个月左右，保持口感不变硬。冷藏只能放3天，容易变干变硬。

对比

冷冻保存：把驴肉火烧皮用保鲜袋包好，挤出空气再冷冻。温度保持在零下18度以下，这样皮不会裂开，肉也不容易变质。吃的时候提前拿出来解冻，或者用微波炉叮一下，热完还是软乎乎的，跟刚做出来差不多。

冷藏保存：直接放冰箱冷藏室，温度4度左右。最多只能放3天，超过时间皮就会发硬，肉也会变味。每天要检查有没有受潮或发霉，还得尽快吃完，不然口感会差很多。