鲜银鱼冷冻还是保鲜好?

鲜银鱼冷冻比保鲜更好，能保持肉质和营养，延长保存时间。

对比

冷冻保存：鲜银鱼冷冻后，肉质紧实，营养流失少。放入冰箱冷冻，可保存3个月以上。取出后解冻烹饪，口感接近新鲜。适合批量处理，节省时间。冷冻温度零下18度，细菌活动基本停止。

保鲜保存：鲜银鱼保鲜只能放2-3天。需冷藏0-4度，每天换水去腥。超过时间鱼肉变软，味道变差。适合当天食用，不适合长期存放。保鲜操作麻烦，需频繁处理。