小米电饭煲煲汤用热水还是冷水好?

煲汤用热水更好，能缩短加热时间，保留食材营养，汤色更清澈。

对比

小米电饭煲用热水：热水直接开始炖煮，减少等待时间，避免长时间高温破坏营养。食材受热均匀，汤底更清爽，适合快速出汤的食谱，比如排骨汤或蔬菜汤。

小米电饭煲用冷水：冷水加热过程缓慢，食材中的鲜味物质释放更充分，适合需要长时间熬制的汤品，如老火靓汤。但耗时较长，可能损失部分水溶性维生素。