大米跟玉米哪个淀粉多?

大米淀粉含量高于玉米。每100克大米含淀粉约77克，玉米约含66克。

对比

大米：淀粉含量较高，质地细腻，易煮熟，适合做米饭、粥类等主食。消化吸收快，升糖指数较高，能量释放迅速。

玉米：淀粉含量稍低，但纤维丰富，口感有嚼劲。可整粒食用或加工成玉米粉，适合做窝头、玉米糊等。升糖指数较低，饱腹感强。