抄手放冷藏还是冷冻?

抄手适合冷冻保存，冷藏只能放1-2天，冷冻可以放1个月以上。冷冻能更好保持口感，冷藏容易变干或变质。

对比

冷冻：把抄手直接放冷冻室，温度零下18度左右。水分结冰，细菌几乎停止活动，能放30天。吃之前提前解冻，煮出来和新鲜差别不大。适合大量保存，比如一次包50个分装冷冻。

冷藏：温度4度左右，只能放2天。水分会慢慢流失，皮子容易变硬，馅料也可能有异味。适合当天吃不完的少量抄手，比如包了10个吃不完，放冰箱第二天煮。超过时间就容易坏，不建议长期保存。