裱花和烘焙哪个难?

裱花比烘焙更难。裱花需要精准的手法和耐心，稍有差错就会影响整体效果；而烘焙更依赖配方和火候控制，步骤相对固定。

对比

裱花：裱花考验手部稳定性和创造力。挤奶油、做花型时，力度不均会导致形状扭曲。裱花师常需反复练习才能做出流畅的线条。一次裱花作品可能需要2小时以上，且全程不能分心。温度稍高，奶油就会融化，前功尽弃。

烘焙：烘焙注重时间和温度的配合。面团揉制、发酵时间、烤箱温度都有明确数值。比如烤蛋糕，温度差10度就可能影响蓬松度。但只要按步骤操作，失败率较低。烘焙作品即使小瑕疵，大多仍可食用。