牛蛙放保鲜室还是冷冻?

牛蛙适合冷冻保存，保鲜室只能短期存放。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保质期到3个月以上。保鲜室温度较高，牛蛙容易变质，存放时间不超过2天。

对比

冷冻：牛蛙冷冻后肉质紧实，营养流失少。零下18度环境能杀死部分寄生虫，安全系数高。解冻后烹饪口感接近新鲜，适合长期储存。家庭可用保鲜袋分装，避免反复解冻。

保鲜室：牛蛙放在保鲜室温度4度左右，只能存放1-2天。时间稍长就会发黏变味，滋生细菌。适合当天食用，不适合保存。保鲜时需用密封盒，防止串味和水分流失。