火锅鸡利润和火锅利润哪个大?

火锅鸡的利润比火锅更大。火锅鸡成本较低，售价较高，且食材简单，制作时间短，翻台快。火锅虽然受众广，但锅底、涮品成本高，利润空间被压缩。

对比

火锅鸡：火锅鸡主要用鸡肉和简单配菜，食材采购成本低，每份成本约20元，售价可达50元以上。制作流程快，从下单到上菜只需10分钟，顾客翻台率高，一天能卖出50份，利润超过1500元。

火锅：火锅需要锅底、多种涮品，食材成本高，每桌成本约80元，售价约150元。顾客用餐时间长，翻台率低，一天只能接待30桌，利润约2100元，但人力和场地成本更高。