康巴赫锅用电磁炉还是煤气灶?

康巴赫锅更适合用煤气灶，因为锅底厚实，能均匀受热，煤气灶的明火能让热量快速传递到锅体，炒菜更香。电磁炉加热慢，锅底局部过热可能影响涂层寿命。

对比

煤气灶：火力猛，升温快，适合爆炒。康巴赫锅放在上面，热量从锅底向上扩散，受热均匀，不会出现局部高温。锅体保温性好，关火后还能继续加热食材，节省燃气。清洗方便，油污一擦就掉，适合中式厨房快节奏烹饪。

电磁炉：加热依赖电磁感应，锅底需要完全接触面板。康巴赫锅厚重的锅底导致加热效率低，升温慢，容易让食材出水影响口感。长时间使用可能因局部过热损伤锅体涂层，还容易留下划痕，清洁时更要小心。