酿皮和凉皮哪个好吃?

酿皮和凉皮各有特色，酿皮口感Q弹，调味偏酸辣，适合喜欢清爽口味的人；凉皮更软糯，酱料浓郁，适合偏爱重口的人。两者都受欢迎，选择主要看个人口味偏好。

对比

酿皮：酿皮制作时加入少量碱水，面团发酵后蒸制，成品薄而透明，口感滑韧有嚼劲。调味以醋、蒜水、辣椒油为主，酸辣开胃，夏天吃特别解腻。一份酿皮约200克，热量较低，适合减肥人群。

凉皮：凉皮用面粉浆蒸制，厚度比酿皮稍厚，质地软糯，容易入味。酱料多用芝麻酱、花椒油、酱油调制，咸香浓郁，搭配黄瓜丝和豆芽，层次丰富。一份凉皮热量约150大卡，饱腹感强，适合当主食。